Если не идет статистики передач и динамического расчета цены товара, то говорить о рыночной цене по крайне мере некорректно, да и как ее вычислить если передают например 100 кесабо, 200 угрюма и штаны ветра например в одной партии - при этом с рук на руки.
Так что опираться в любых расчетах на рыночную цену не есть гуд.

Другое дело та цена которую администрация считает адекватной за данную вещь - собственно по ней и должна она производить все расчеты.
Если считает она что астр стоит 8 с - ну так и ставьте гос у астра 8 с, а не 5с.

Все при продаже так или иначе отталкиваются от того что написано в стоимости, а то что в данный конкретный момент цена взлетела или упала не должно никак на расчетах администрации отражаться.